Volker Paul Weindel le confesse volontiers : il est un amateur éclairé de vins depuis de nombreuses années. Mais, plus que la vigne, c’est avant tout l’amour de la nature qui l’encourage en 1996 à quitter son Allemagne natale, accompagné de Marlena, son épouse aux mains de fées — elle est artiste. « Je dirigeais une entreprise de logistique outre-Rhin lorsque j’ai déclaré une grave maladie. » Son monde et ses valeurs s’en trouvent bouleversés. « J’ai décidé de tout plaquer pour faire du vin et vivre au plus près de la terre », raconte le viticulteur. C’est à Pierrefeu, au lieu-dit des Vidaux, que le couple, séduit par cette nature généreuse, décide alors de s’installer. Un joli choix : au Moyen-Age, déjà, les moines vantaient les vins minéraux exceptionnels de ce terroir schisteux situé sur le versant sud du massif des Maures, tout près d’une petite vallée fluviale.

Ce vignoble de 24 hectares renommé pour ses rouges est exploité depuis des lustres par des vignerons qui apportent leurs raisins à la coopérative du coin. Dès son arrivée, Volker Paul Weindel change la politique maison, choisissant de produire sur le domaine, investissant pour cela dans un chai flambant neuf. Autre révolution : il opte pour une agriculture biologique et biodynamique. Ultime décision : il va consacrer l’essentiel de ses efforts à la production de rouges (Cette couleur pèse aujourd’hui 80% du volume total de ce vignoble). Un choix étonnant dans cette terre de rosés mais pleinement assumé par le vigneron : « Pour moi, le vrai vin, c’est le rouge, d’autant plus que notre terroir se prête particulièrement à cette couleur ». Et il met tout en œuvre pour le démontrer, introduisant de nouveaux cépages, renouvelant une partie de ses vignes.

Plus d’une décennie a passé et les résultats sont là : ses vins, à commencer par la cuvée Farnoux, comptent parmi les plus prisés du terroir de Pierrefeu. Un rouge, bien sûr ! La couleur fétiche de la Tour des Vidaux. D’ailleurs, Marlena ne s’y est pas trompée, habillant de carmin le caveau de dégustation de la propriété familiale, un lieu empreint d’une tendre poésie, qui, plusieurs fois par an, accueille les œuvres de Marlena ou celles d’artistes d’avenir repérés par la maîtresse des lieux.

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